鸭口舌怎么晒好吃？
我家里有一个特别古老的腌制坛子，已经放了十几年没有用过。前几天收拾屋子的时候翻出来了，里面有一层薄薄的泥垢，上面爬着好多白色的小虫子。大家千万别小看这些虫，它们可都是能工巧匠哦！因为有了它们的辛勤工作，我们的美食才能保存下来，久放而不败坏。在腌咸菜、做豆腐乳的时候少不了它们的帮忙呢！ 接下来我教大家如何做美味的酱瓜。第一步是选料，一般选用鲜黄色的嫩葫芦做成酱瓜，味道最好。制作之前要挑选出里面的种子和烂掉的部分。 第二步是清洗晾干食材表面水分。 第三步就是发酵了，把沥干水的黄瓜或西葫芦放到坛子里，一层层铺好，最上面撒上一层盐，然后密封好，放在阴凉的地方让原料发酵。 第四步是晒制。
先把瓶子里的汤汁滤出去，然后把发酵好的酱料倒入锅中，开火煮，一边煮一边撇去浮沫，待煮成糊状后关火冷却。
等酱糊完全凉透以后，把酱瓜放进去，均匀地沾上酱糊。然后在太阳下晾晒48小时，就可以吃了(记得及时翻动，确保酱瓜上色均匀)。 做好的酱瓜酥酥脆脆的，一口咬下去，唇齿间满满的咸香味，配上白粥真是极好的。喜欢辣味的朋友可以在浸泡的时候加入小米椒，这样做出来的酱瓜会更加入味儿。你学会了吗？