白花鲈鱼好吃吗？
我第一次吃白花鲈鱼是在顺德，那时候刚进入餐饮行业做厨师不久，跟着老师傅去顺德学习鱼生，那家店很出名，但具体名字忘了，只记得在江边的巷子里，很不起眼的店，但我们到的时候，店里坐满了人，我们找了一个靠门口的位子，点了三个菜，剁椒鱼头，蒸水蛋，还有这个百花鲈鱼（当时不知道叫啥，也没问），上菜很快，广东菜品味都比较清淡，但我还是能感觉到辣椒的香气和鱼肉的鲜嫩，蘸点花生酱或者蒜泥，鱼的鲜美夹杂着辣椒的刺激，味道妙极了～～～后来因为生意上的往来经常去广州，也经常去吃这道菜，每次都是赞不绝口！ 直到十年后来到丽江，我也终于有了自己的餐厅，有一次进货回来，路过文庙，发现门口有个小摊，老板穿着朴素，身旁放着一只桶，里边整齐地摆放着各种刀具，突然就想起了《霸王别姬》里的桥段，心里十分震撼，于是我走了过去，询问是否可以给我展示一下刀工（因为我看到他用刀工非常娴熟），他爽快地答应了，于是我就站在旁边观赏起来…只见他很快切完了一整条鱼，而且鱼片非常的薄且完整，我不禁佩服至极，于是就问他是否可以教我，他说当然，然后我便站到了案板前…… 从丽江回来后，我一直想着那个画面，也总惦记着那位师傅的手艺，可惜一直无缘再见。
直到今年二月初，我和师兄一起去香港，闲逛至铜锣湾怡和街时，发现了一家很小的海鲜酒楼，推门进去，里边很窄，只能容下五六张桌，我们找了个位子坐下，点了几个菜，其中就有这个百花香鱼，上菜后，师傅还特地示范了用刀切开鱼腹取出鱼肚的方法，我照着做了，果然做得很快而且很容易，师傅还夸我悟性高呢～～吃到最后，我们三个人竟吃了两条鱼，实在是饱得走不动路呀！