熏豆腐怎么炖好吃？
这个我有一手，就是上次去朋友家，看到他在做，馋得慌，然后他顺手就给了我一些，那个香啊。。。 首先你得准备以下材料：老豆腐一块（重点：一定要老豆腐！），猪五花肉一斤，姜四片，葱四棵，花椒适量（大概40粒左右吧）八角两颗，料酒两汤匙，豆瓣酱一大勺，白糖适量，盐巴味精就不用了。
步骤一：把老豆腐切成大块点，五花肉也切成大块。然后把切好的五花肉放进冷水锅里煮一下，水开之后捞起来沥干水分，注意肉皮那边要撇干净。 步骤二：炒糖色。这一点很重要哦，决定了你豆腐的颜色是不是好看的亮黄色，而不是惨白惨白的。锅里放两汤匙色拉油，冷油放入两茶匙白糖，然后用小火慢慢搅动至全部融化并变成焦糖颜色。（别问我为什么是两茶匙，我也不知道，我就是凭感觉哈哈）
步骤三：下调料。等糖完全变成焦糖色就可以下调料了，先下入两片姜，再根据个人口味调入适量豆瓣酱和生抽，小火熬出香味。 步骤四：下肉翻炒。等酱料均匀地覆盖在肉面上，就下拌好的肉，大火爆炒2分钟，让每块肉都可以均匀地沾上酱汁。
步骤五：加水炖煮。倒入开水，水量刚刚没过食材即可。加入葱段、姜片和大料，调入适量老抽和白糖提色增鲜，小火慢炖半小时后，调入味精转大火收汁儿。 收汁儿的时候记得不停地搅动锅底，以防糊锅。等汤汁变得黏稠，可以挂在了刀背上就可以关火盛盘了。 最后撒上些葱花点缀一下，一盘香浓四溢的黄豆烧猪蹄就搞定啦。 对了，吃之前可以先尝一块，咸淡适中就好。