鸭子怎么酱最好吃？
最近很火的啤酒鸭，我也来试一下 食材：鸭肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、啤酒 做法步骤：
1. 把买回来的鸭子清洗干净，剁成块状待用。（尽量选比较嫩的鸭子，肉质会比较嫩而且容易入味）
2. 锅内加水，放入焯去血水的鸭块和所有的香料，大火煮开再转小火慢慢炖一个小时左右。（为了去除鸭子的腥味，所以多炖一会儿哦）
3. 等鸭子熟烂后，倒入啤酒，再次沸腾以后，加入适量食盐调味，然后继续煮十五分钟左右，让啤酒的醇香味充分融入鸭肉之中。
4. 最后起锅装盘，撒上葱花点缀即可。 这样做出来的啤酒鸭，酥烂可口、酱香浓郁~ 真的超级下饭！！ 我一顿能喝两碗饭！！ 小贴士
①在烹饪前，为了让鸭肉吃起来更鲜嫩，可以用鸡蛋清和干淀粉给鸭肉上浆先腌渍一下。
②在烧煮过程中，一定要全程用小火慢炖，才能把酱汁熬透、鸡肉煲熟。
③最后加入的啤酒量要足，但不宜太多。多了就会冲淡汤汁的味道。
④这里用的啤酒是生啤酒，也就是新鲜酿造的啤酒，味道会更加浓郁醇厚。 如果没有生啤，也可以用雪花、嘉士伯这样的国产精酿代替。