黄瓜咸菜怎么盐好吃？
1、选料应选择嫩黄瓜，因为老黄瓜皮质厚而且口感发苦，影响食用； 2、切配将黄瓜洗净切丝，用适量精盐腌渍半小时左右，把水分挤干备用； 3、配料辣椒去籽切成丁状备用； 4、制作锅中放油烧热，放入葱花、辣椒爆香，接着下黄瓜丝煸炒至软，然后加入酱油、味精调味，最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士： 用盐水浸泡可以去除黄瓜中的苦味。
在炒制过程中要控制火候，大火爆炒，这样才能保持黄瓜的脆嫩。 如果喜欢吃辣的，可以用干辣椒或泡椒来炒制，会更加开胃。
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