牛背的肉好吃吗？
作为一个在新疆长大，又在四川吃过很多牛肉的人，我认为牛的部位不同，做出来的菜风味也很不一样。
先说在新疆吃到的肉吧。 首先我吃的最多的就是烤全羊，烤全羊做的最好的是我们在阿勒泰遇到的那个哈萨克族大爷，他做的烤全羊外表酥脆，里面嫩而且不膻（虽然他只给咱们加了一些新鲜的洋葱），让我至今难以忘记。
第二多的就是手抓饭里的羊肉了，手抓饭一般配着馕一起吃，羊肉是带点肥的羊肉串的味道，香香的。 第三多的是煮着吃的羊肉，比如清炖羊肉、孜然炒羊肉、椒麻鸡什么的，清炖羊肉是我的最爱，我妈做的清炖羊肉放点胡萝卜味道更好，外面饭馆子做的大多是带皮的羊肉，比较柴，我不喜欢。 最后说说很少吃到的新鲜牛肉，一般是拌着吃，或者做成血肠。
再来说说我在四川吃的牛肉。 我第一次去的时候，住在同学家。他给我露了一手，做了水煮牛肉。我当时就想，哇！太好吃了吧！后来才知道这只是水煮肉片的做法改良了一下而已，用油少了一点。
第二次去，我住在一个姐姐家里。她给我做了凉拌牛肉。这个我觉得最棒，把生牛肉用调料腌好以后，过油，然后剁碎，调以酱料，拌以香菜，那滋味，简直无法言说，吃完一块，必然再来一块。
还有火锅里面的牛肉，这个我就不多说了，什么肉进去烫一下都好吃。 最后我想说一下我在成都吃过的牛脑壳。我一向对这样的内脏没兴趣，觉得有一股异味。但这道菜的卤汁非常入味，吃的时候配上辣椒面，香辣可口，让我印象深刻。 除了这四道菜以外，还有很多和牛肉相关的美味，比如牛舌、百叶、脑花等等，因为时间关系，我就不再细说了。
总之，全世界的人民都在吃牛肉。能吃到美味的牛肉，可以说是人生一大幸事。而我能把这么多好吃的牛料理一一尝遍，也是人生的一大幸事啊。