八宝鸡好吃吗？
“八宝鸡”是北京有名的特色菜，是由鸡、栗子、花生米等食材制作而成，香甜软糯，回味无穷，那么，这道菜是怎么做出来的呢？ 第一步，首先我们要准备好做八宝鸡所需要的食材：三黄鸡一只（大约一斤多点）、鲜栗子半斤、干花生适量、葱白段50g、姜两片、八角一个、桂皮一小块、香叶两颗、冰糖一块、生抽少许。
第二步，将买回来的新鲜三黄鸡清理干净，用清水浸泡出血水；干花生用清水浸泡30分钟；鲜栗子去皮备用；各种香料用清水冲洗干净，再用开水冲洗一遍，装入纱布袋中待用。 第三步，锅中放水，加入葱姜和八角桂皮香叶，烧开后放入整只鸡，再次煮开之后，撇去浮沫，调入适量盐、生抽和冰糖，盖上盖子中小火炖1小时。
第四步，把泡好的花生捞起沥干水分后铺在碗底，上面铺上切成块的粟子，再铺上一层切好的葱姜，把煮好的鸡放在最上层。 用砂锅来做这道八宝鸡，更能体现出香气浓郁的效果来。所以，用普通的锅具代替也是可以的，只是效果会差一些。 第五步，继续加热，当锅里的汤汁收到浓稠时即可关火，出锅前撒上一把小葱花增香提色。 一只小小的八宝鸡，用料十足，做法却极其简单，你学会了吗？ 小贴士：
1. 三黄鸡属于肉鸡，肉质细嫩，容易消化，非常适合老人和孩子食用。但是三黄鸡的腥味比较大，所以在处理时要多加注意，洗净血水后充分晾干防止腥味严重。
2. 鸡肉下锅炖的时候，水一定要一次性加足，中途千万不能加水或热水，否则会影响鸡肉的口感。
3. 这道菜品不需要放老抽，生抽和冰糖的色泽就已经很棒了！如果颜色不满意，可以用炒糖色的方法来调整。