木耳配什么青菜好吃？
我们要知道，在做菜的时候，“先放蔬菜还是先放肉”是有讲究的！ 大部分人都习惯把蔬菜直接放在锅中一起煮，这样的做法其实是不正确的哦~ 应该是先放入肉类，用火锅底料、豆瓣酱等酱料炒出香味之后，再下入蔬菜，这样能够让蔬菜的口感变得更好，也能最大程度的保留其中的营养成分~ 所以今天分享的这道菜，也是按这个顺序来的~ 准备一把干木耳，用清水泡发半个小时左右（如果是新鲜木耳就省去了泡发的步骤），然后把根部的灰尘杂质冲洗干净备用。
青菜的话推荐上海青或西兰花，先用清水洗净，再用淡盐水浸泡10分钟左右，捞出控水备用。如果有小白菇的话可以在最后放入锅内一起煮。 锅中加入适量油烧热，放入两勺酱豆腐或豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜爆炒出香味，再倒入切好的瘦肉末翻炒至变色。 这个时候就可以把刚才处理好的木耳和青菜倒入锅中一同翻炒了，根据不同的蔬菜种类，不同的口味需求和烹饪时间长短来确定到底要不要加清水或者高汤。这里因为是荤菜，所以我往锅里加入了一点开水，同时撒入适量鸡精、胡椒粉调味，然后盖上盖子焖3分钟左右。 待汤汁收得差不多了，我们就可以关火盛盘啦！一道美味又简单的家常菜就做好了，你学会了吗？