羊蹄怎么吃好吃？
我吃过最好吃的羊蹄，是内蒙古赤峰敖汉旗那里做的。 那次出差去赤峰，在火车站附近找到一家叫“德兴源”的火锅店，进去之后，看到墙上悬挂着一块牌子，上面写着：“内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性项目—赤峰涮羊肉”。 我心想，这店名字取得有点意思啊，德兴源（德兴宇），取“德化万物，兴盛中华”之意。不过，这跟火锅有没有关系呢？ 点了锅底、羊肉、蔬菜后，看着服务员把一盆开水放进桌子上的“锅具”里，然后生起了火。 这到底是啥玩意！ 等热气腾腾的清水煮开，放入切薄饼似的羊肉片，这玩意儿竟然还带着骨头！ 店家给配了筷子和勺子，用勺子舀起锅里翻滚着的肉片，放进嘴里，细细咀嚼，原来这才是正宗的老北京涮羊肉啊！ 而最有滋味儿的，不是羊肉，而是羊蹄。 那羊蹄筋道十足，咬下去有韧劲，又带点嚼劲，越嚼越香，感觉牙齿都要被胶着住了。
临走时，店家送了我们两包当地的小零食，说是土特产，让我带上路。 我回到南京后，发现是个花生蚕豆糖，还挺好吃的。 而最让我难忘的，还是那顿涮羊肉，至今回想起来，仍让人垂涎欲滴。