这种美食，我没吃过。不过我喜欢吃潮汕牛肉火锅，每次去那吃都会点一份，很好吃的。 先说这个汤，它的鲜美不在于有很丰富的营养物质，而是在于清淡、鲜和香。我喝了这么多火锅的汤，感觉最清香的一锅。
再说这份涮料，薄厚适中的肉片颜色新鲜，在锅里涮熟后入口即化，有点脆感，味道是甜的，不是很浓的奶香味（也不是没有），这和我想象中的不一样，我觉得应该是很浓郁香味的，但是吃起来的味道确实不浓。有些朋友会说像豆花，说实话，我没有吃到豆花的口感。
最后说这个汤里最有名的“撒尿牛丸”吧！这个东西一出来我就开始笑了，没想到它长得这么可爱，粉红色的，像是去壳的鲍鱼然后里面夹着蛋黄一样。这个“撒尿牛丸”放到嘴里之后会爆汁，是的，它会爆汁！你咬破它的时候会有汁水从里面溅出来，味道是很清爽的，有一点点的腥味，但是瞬间就会消失，被甜腻的味道所取代。一个牛丸入口，口腔中很快就充满了幸福感…… 这个汤真的不错，但是东西有点少啊，我一个人吃的话，吃这个不够饱的，下次去要个加料的锅底。其实这个汤可以再加食材的，我忘记告诉老板加了。
贲浩云优质答主牛丸，潮汕地区一种家喻户晓的传统风味小吃。因以牛肉为主要原材料制成丸子而得名，与鱼丸一样，是潮汕卤汤的招牌式食材。牛丸的流行程度甚至到了“到了潮汕，不吃牛丸，就跟没来过潮汕一样”的地步。“撒尿牛丸”是潮汕牛丸最传统的制作方式，因制作中有一个以模具将肉汁挤出的工序，这种特殊的制作工法令粤东一带的客家人形象地称之为“撒尿”，“撒尿牛丸”因此得名。
潮汕地区物产丰富，饮食文化源远流长、底蕴深厚、风味独特，从古沿袭下来的丰富民俗活动更使潮汕饮食文化源远流长。“吃”在潮汕有着特殊的文化意义，是各种场合的重要方式。有“小皇帝没王气，一揺手就吃海”民谣，可见潮汕人对美食的自信和自豪感。正所谓“没有美食的潮汕是不完整的”，牛丸正是潮汕饮食文化中的典型代表之一。
撒尿牛丸，是潮汕地区家喻户晓的传统风味小吃，从清代沿袭至今，距今已有400年左右的历史。潮阳棉城是其主要产地和传播中心，潮阳许多“老字号”店家，如“茂盛”、“合盛”、“益发”等都有经营。
撒尿牛丸的创制原因，有两种说法：一是从前潮阳地区缺少大型牲口，制作鱼丸的“白肉”（即瘦肉）不足，“白肉”与鱼肉混合搅拌制成的鱼丸品质不够结实、爽脆。聪明的潮阳厨师便把牛肉绞碎，搅拌成长条状肉肠，放进开水锅中煮熟，用模具从前端挤压孔眼“挤肉汁”，使“肉汁”（即牛丸）落入锅中，煮熟飘浮水面后捞起。此独特方法制作的“牛肉丸”结实、爽脆、美味，且制作方便，深受欢迎，人们就根据“挤肉汁”的形象取名为“撒尿牛丸”。二是牛丸原为中原美食，从北向南传播的过程中，传到棉城一带停了下来，因为当地的牛肉很“硬气”，没法直接碾压做丸子。当地人不放弃，反复实践，发明了“撒尿牛丸”。
