食材准备 主料：鲜虾500g、鸡蛋1个 辅料：油适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、葱花适量 制作过程 第一步，将鲜虾去头、去皮处理干净后切成小段，装入碗中备用； 第二步，往虾段中依次加入食盐、生粉、胡椒粉及白砂糖进行腌制入味，然后打入一个鸡蛋清搅拌匀均（这样口感才会更加嫩滑）； 第三步，起锅热油，油温七成热时，下虾仁炸至金黄酥脆后捞起沥油； 第四步，另起锅，倒入半碗清水，煮沸后下入虾仁，加少许食用碱，再次煮开即可关火盛出。
做好的鲜花甲可以撒葱花点缀一下，味道更佳！ 喜欢的话就试试吧！ 小贴士 1.炸虾仁的时候油温一定要够热，这样才能把虾仁表面迅速定型，里面还是新鲜的。
2.食用碱不能放多，一点点即可，否则会破坏虾仁本身的鲜味。
达欣静优质答主花蛤粉丝煲（做法略作修改） 主料：鲜活的小扇贝，小蛏子，黄瓜、豆芽菜适量； 辅料：葱末、辣椒油、香菜、醋、酱油、糖各一勺，姜三片，蒜四瓣，八角一个，花椒十粒，桂皮一粒，料酒少许，胡椒粉少量，干淀粉一汤匙，清水2-3碗（约600毫升左右） 制作过程：
1，锅中热油六成热的时候放入葱花和姜煸炒出香味，再放入干辣椒炝锅，之后将各种贝类肉全部倒入锅里炒。
2，加入各种调味品和水，盖上盖子烧煮入味，大概5分钟左右关火让味道相互融合一下。开盖子大火收汁即可。
3，准备好一个容器摆上生菜叶垫底，上面铺上煮熟的粉丝和焯水的豆芽，淋上汤汁再点缀一些葱花更漂亮哦！ 小贴士： 因为我喜欢吃带汤的，所以多放了一点水，如果不喜欢可以少放或者不放。喜欢脆生生的感觉的可以缩短焯水的时间~ 最后祝题主吃得开心哈~~
