山羊怎么吃好吃？
在蒙古，吃羊肉最奢华的方式不是涮羊肉，也不是手把肉，而是用铜锅熬羊肉，就着烧酒喝羊肉汤。 在《成吉思汗》一书中记载了蒙古人吃羊肉的情景，“他们用一种带把手的铜锅煮羊肉，一边用勺子撇去上面的油，一边吃着新鲜的羊肉。” 他们先把羊肉放在锅里煮熟，然后捞起来蘸上盐吃，或者直接用木炭烤着吃，这样吃当然很美味，但最奢侈的不是吃法，而是用的锅。 这些锅都是铜制的，里面还涂了一层锡，用来熬肉再好不过了。因为铜是温补的，可以活血散寒，再加上锡的不吸附性，可以让汤汁保持原汁原味。 这种锅在现代厨房里可以用高压锅来代替，在烹饪牛羊肉的时候放点萝卜，不仅可以去除腥膻味，还有清火的作用呢。
除了羊肉之外，蒙古人也很爱吃手扒肉。 手扒肉的食材并不是羊肉，而是羊身上最有营养的腰窝肉（也叫羊腰窝），因为这块肉长得像腰部肌肉又被称为腰窝。 制作时不用刀切，直接用手把肉撕成小条，放在锅中焖熟即可。吃肉时要有一搭没一搭地聊天，不要闷头吃啊！这可不礼貌哦！
