分享一个我最爱吃的香椿做法，保证你吃一次就忘不了！ 用料 香椿 100克 鸡蛋 3个 面粉 适量 盐 适量 十三香（可不加） 适量 食用油 适量 做法步骤 第一步：洗香椿 买回来的香椿先用清水冲洗干净表面的灰尘杂物，最好多清洗几遍，以免有沙子或虫卵。然后掰开两半，再用流动的冷水浸泡十分钟。这样做是为了让香椿更脆嫩并尽可能去掉苦涩的味道。
第二步：炸香椿 泡好的香椿捞出沥水，尽量挤干水分。加入食盐和十三香拌均匀。接着打入鸡蛋、加面粉拌匀成糊状。锅中烧热油，调成小火，用筷子夹着香椿一个个地放入锅里炸至金黄酥脆即可。
第三步：完成 一道色香味俱全的油炸香椿就制作完成了，配上豆浆简直美滋滋呀~喜欢的小仙女可以试试哦~~
小贴士 1.这道菜主要靠油温高来“逼”香菜出味，所以不要等到锅底冒烟再放香椿，那样就过了。
2.面糊不要太稀，否则不好操作。
姬新文优质答主凉拌 拌香椿，简单快手。 把刚采的嫩头嫩尾香椿摘洗干净后，用淡盐水浸泡半小时左右（泡的时间不要长）。 然后捞起来冲洗干净滤干水份。 然后淋上生抽酱油、香醋、胡椒粉、香油搅拌均匀即可食用了，放点葱花更香哦！
爆炒 炒椿芽和炒鸡蛋差不多，但是注意不要用大火快速爆炒，否则很容易糊锅影响美感。最好用文火慢慢煎，这样菜的口感更好。 在锅中倒上适量花生油烧热，加入切好的蒜苗、辣椒段爆香，然后把处理干净的椿芽倒入锅中均匀煸炒直到熟透为止就可以出锅了。 炒的时候还可以放些白糖提鲜哟～
糖醋里脊/糖醋排骨 先准备一碗面粉调成面糊待用，里面可以打上一个鸡蛋增加粘性。然后把腌制好的小排裹上面糊，下油锅炸至金黄酥脆捞出备用。 然后调一个酸甜口儿的酱汁儿，按照1：2的比例加入白砂糖和白醋调成料汁儿（糖要多一点儿）。 将炸好的排骨倒入锅中烧沸，然后烹入勾芡收汁儿就可以了啦～ 外酥内软超好吃的呀~ 蒸 剁碎的香椿芽拌在豆腐或者鸡蛋液里蒸成香椿豆腐饼或香椿鸡蛋羹也很不错呢～
