鲅鱼和鲐鲅鱼哪个好吃？
鲅鱼，学名叫蓝点马鲛（Scomberomorusnatashae），是亚热带中上层优质食用海洋鱼类之一，体形狭长，头及躯干部呈蓝色，尾侧扁而长，呈黑色；背鳍和臀鳍尖长；胸鳍宽大；尾鳍分叉。具黑斑，尾尖白色、肉质细嫩洁白，味鲜美而脆，营养价值高，可鲜食，亦可盐腌。分布于北太平洋西部。我国见于东海和黄海。 鲐鱼，属金枪鱼科，又称鲭、青丸、乌林、油丹等，为近海中下层肉食性凶猛鱼类，分布于西北太平洋海域。其体长一般为20～50厘米，体重300～1000克左右。鲐鱼个体较大者可达8千克以上。鲐鱼的肉呈淡灰色，肉质坚实，味略比鲅鱼差些。鲐鱼肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素E以及钙、钾、钠、磷、铁等多种营养成分。其中蛋白质含量约为16.5%～21.4%，脂肪含量约2.9%~7.6%。每百克含水分64.3克，蛋白质16.5-21.4克，脂肪2.9-7.6克，碳水化合物1.2-3.8克，粗纤维0.7克，灰分1.8克，钙27毫克，磷196毫克，铁1.6毫克，硫胺素(维生素B1)0.03毫克，核黄素(维生素B2)0.09毫克，尼克酸(维生素PP)16.5毫克，抗坏血酸(维生素C)17毫克。
从上面可以看出鲅鱼的蛋白质含量高过鲐鱼，并且鲐鱼有铅污染的情况发生，所以建议吃鲅鱼比较好！ 另外补充一下两种的食用方法，一般鲅鱼可以制成罐头或者速冻食品出售，也可以熏制加工成咸鱼供人们长期食用。在南方沿海地区则喜欢把新鲜的鲅鱼用来晒成鱼干或腌制后烹煮成菜。 鲐鱼适合蒸煮，因为鲐鱼肉中含有组胺，当鲐鱼受热达到一定程度时，其中的组胺物质就会自动分解，这种物质会对人体产生毒害作用，所以最好采用清蒸的方式烹饪鲐鱼以去除组胺。