用糖稀做蛋糕有什么作用？
其实糖稀在做蛋糕的过程中，主要是起到一种辅助作用，它可以增强组织的韧性，让制作出来的蛋糕在口感上更加具有细腻性，而且也比较容易成型，但是糖稀的营养比蔗糖要低一些。而且还要注意，在用糖稀做蛋糕的过程中，如果加多了的话，会影响蛋糕的膨胀，以及在成熟过程中的上色效果，所以糖稀在使用的过程中一定要注意适量的使用。
蛋糕的定义：
在糕点中，蛋糕是一个比较宽泛的定义，凡是带有奶香质感、蜂巢组织特征的糕点制品都属于蛋糕类，它的基本成分包括：油脂、糖、蛋、面粉、乳品、水果、巧克力、调味香料等。