藤菜有什么功效与作用？
藤菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、多种矿质元素及粘液质、芥酸、甘露醇、柠檬酸、葡萄糖、果糖等多种成分。《本草纲目》记述藤菜具有“通脾气、利肠胃、消肿毒、化恶血、除腹胀”的功效，并有“解酒、解毒、清热”之作用，是集营养滋补和治疗于一体的蔬菜珍品。
中医认为，折耳根味辛、性温，入肺、脾经，有化痰止咳、开胃消食、止痛止痒、利湿解毒的功效，常用于治疗咳嗽、脘腹疼痛、乳痈、泄泻痢疾、带下、风疹、湿疮、疥癣，外伤出血等。
现代医学研究表明，折耳根具有抑菌、收敛、止血、止咳、祛痰等功能，含有异硫氰酸苯酯，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌和牙菌等都有抑制作用，并有抗肿瘤活性；含有胆碱，具有强心、健脑、降低血压和血脂的作用，对神经衰弱、记忆力减退有治疗作用。