土豆炖南瓜怎么炒？
土豆炖南瓜是以土豆、南瓜为主要材料，以食盐、花生油等为调料制作的菜肴。具有开胃、健脾、止咳、养肺、增强体质、补气养血等作用。接下来我们一起来看一看，土豆炖南瓜是怎么炒的。
【配料】南瓜250克、西葫芦1个、大蒜5瓣，油15毫升、盐5克。
【做法】南瓜、西葫芦洗净，分别切成块；土豆削皮，切成块；大蒜去皮，切成碎粒。炒锅烧热，倒入油，待油热后放入土豆块，翻炒2分钟，再放入西葫芦和南瓜块，加入盐和蒜碎粒，加入适量水，改成中火，炖9分钟，至食材软烂即可。
南瓜味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有祛风、驱燥、化痰、散寒、消食、健胃、活血、止痛、解毒等功效；可用于咳嗽、哮喘、肺病疾患、便秘、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、利尿、肾炎、便秘、便血、疳积、疖肿。
土豆，古名为“土豆”、“山药”等，是全球第五大重要的粮食作物，又称山药、洋山芋、洋芋、山药蛋、土豆。土豆含有大量淀粉和蛋白质，多种维生素，无机盐、脂肪、糖类等营养物质，以及钙质、磷质等成分。
土豆素有“新药用植物”之称，其内含营养素丰富而齐全，食疗功效也多，药物利用率亦较高，素有“地下苹果”之称。它不仅可以作为蔬菜食用，而且还是一味中药材，其注射液有治疗心绞痛、高血压、动脉硬化等功效。
从营养学的角度讲，土豆是低热量、低脂、低糖、高蛋白的食品，又兼具丰富的维生素和矿物质，有良好的滋补价值，对预防癌症、心脏病、支气管炎等慢性疾病有积极作用。
【营养价值】
1、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、花青素、淀粉、甾醇、豆固醇、挥发油、土豆素、乌糖等成分；
2、具有健脾和胃、润肠通便、降糖减肥、解除毒素、预防便秘、降脂降脂、补气养血、健胃消食、抗衰老、抗病毒、缓解急性疼痛；
3、临床入药经验多，性平味甘，入脾胃经；具有止泻、消化不良、止咳平喘、清热利水、通便解毒、抗炎（抗炎药物）、抗氧化（抗氧化剂）、预防胃溃疡、拒绝衰老、美容，预防高血压和动脉粥样硬化的功效。
土豆炖南瓜，是一种家常菜肴，各家做法是不同的，其讲究的是要香及口感好，具体做法如下：
1、南瓜洗净、去籽、去皮，切成块；土豆洗净去皮，切成块。
2、南瓜块和土豆块放入锅中，倒入水，水没过南瓜和土豆，煮沸。
3、将煮过的南瓜和土豆捞出，沥水。
4、油锅烧热，放入南瓜块和土豆块。
5、翻炒，烧至熟透，加入适量盐调味即可。