心厨房应注意什么？
1）烹调时不要加入太多水分。因为水分会分
解钙和铁，造成营养流失。
2）烹调不要时间过长。蔬菜中含有大量维生素C和B族，特别容易流失。因此在烹调中只要达到熟烂的程度就可以了，切忌煮得过烂，温度过高、时间过久，否则会直接破坏食物中的营养成分。
3）加热菜品时要控制在60度～80度。不仅可保存菜中的维生素，而且有利于营养吸收。另外，一些不容易消化的主食，如米饭、馒头等要少食，可选择多吃粗粮，可发挥通便、降糖、降脂及健脾作用。
4） 烹调用油以植物油为好。不仅符合营养需求，而且烹调温度较低，有利于营养素保有
5）烹调时最好用铁锅、铁铲。因为铁是人体不可或缺的营养素，常吃可加铁的食物，如黑木耳、黑芝麻、紫菜等，可补充月经期间流失的铁
6）月经期间不能吃桂圆、山楂、黑木耳等活血和活血祛瘀中药。不能剧烈活动等
7）饮食上还应注意不要吃过多油炸、油腻的食物。因为油类物质性温，吃太多会增加身体的热量
8）不宜节食减肥。因为长时间节食减肥，会严重损害饮食习惯，而引起营养不良或愈减愈胖的状况。
9）在夏季温度较高时，蔬菜中的维生素C等营养物质损失极大，而西红柿、黄瓜等凉性果蔬正是弥补上述维生素的最好食物。
希望对你有帮助