土豆饼放鸡蛋吗？
不放。但是可以加点淀粉，用面粉也是可以的（不过土豆泥会特别的干） 首先把土豆削皮切块，上锅蒸15-20分钟左右直到熟透；然后放到一个大一点的碗里，用力捻碎（不要用搅拌机打碎！！不然就成糊了……） 然后加少许盐、胡椒粉（可不加）、辣椒粉（喜欢辣的就多放点）、少许花椒粉（也可不加）、少许味精，再打入一个鸡蛋，拌匀。 然后把刚才拌好的土豆泥用手捏成大小均匀的团状，压成扁圆形，或者做成你喜欢的好看形状～～中间不要压得太实啦，后面会膨胀的~ 平底锅热油，把做好的土豆饼放进去煎，煎至两面金黄就可以啦～～ 外脆里软，很好吃滴~~~还可以抹沙拉酱啊什么的吃起来~~
ps. 1、这个做法比较麻烦，可以先煮好土豆，捣烂后直接捏成形状烤熟了吃，更省事。
2、也可以弄成丝，加葱花、辣椒等，炒熟了吃。这样就不用打鸡蛋了。
3、除了做饼，可以把和好的馅儿料放在豆腐皮的中间，卷起来，切成段，摆盘，上锅蒸熟，最后蘸着醋、酱油吃也不错哦^^