卤土豆片怎么做？
夏天吃卤菜，来一个冰棍再合适不过 自己做的卤菜，干净卫生，放什么调料，放多少都有数 食材清单 五花肉500g、生姜4~5片、大葱一根、八角2粒、香叶3片、桂皮1小块、干辣椒5个、生抽4勺 老抽1.5勺、白糖1小勺、盐适量（最后调味用） 制作步骤 1、准备好需要的食材。（我买的五花肉肥瘦比例是3：7，比较适中。如果追求肥美，那就买8：2的，但是不要买纯瘦肉哦！会柴！）
2、生姜切片，大葱切段备用。喜欢葱香味重的可以多切点葱段，我喜欢清淡点的就少放一点。
3、锅里加够清水，放入肉块和所有辅料。大火烧开转中小火煮半个小时左右。（一定要煮开一次，这样才能把血水煮出来，味道才不会发腥。）
4、一个小时后加入生抽、老抽、白砂糖继续煮半小时后，关火让酱汤浸泡着肉块吧～这样更入味哟～晚上回去炖上就行啦！记得盖盖子噢～否则容易烧干锅。
5、第二天晚上拿出来，打开盖子，已经香气四溢了有木有！用筷子戳一下肉，能轻松戳出洞即可捞起。（我大概浸泡了两个晚上。）
6、接下来就是切片了。切得薄厚均匀一些，不然有厚有薄口感差很多呢～在切好的肉片里撒少许盐抓匀腌制一会儿。
7、最后淋上酱汁，拌均就可以开吃了。凉着吃可以撒些葱花或者香菜末，拌均匀后吃起来更香呢！ 喜欢吃辣的也可以来点剁辣椒或者油泼辣子拌一拌，香辣过瘾！ 小贴士： 1、做卤菜，酱料很重要！我用的是超市卖的现成卤料包，很方便。如果没有卤料包，可以自己调制啊！我的经验是，生抽+老抽+冰糖=绝配！有了它们，你就有了做卤菜的资本。
2、这里没有放花椒和大蒜哦，如果你喜欢花椒和大蒜的味道，可以在炒制香料的时候多放一点，当然也不要放太多，以免抢了原料的风味。