巴沙鱼炖汤好吃吗？
巴沙鱼，是泰国常见的一种鱼肉，在泰国几乎与猪肉一样普遍，是当地人制作料理的时候最常使用的食材之一。因为外观上看起来与河豚相似，很多人误以为它是河豚，但实际上并不是！ 那么，接下来就一起看看用巴沙鱼做的美味佳肴吧~ 首先推荐的是非常经典且家常的炸巴沙鱼，想要做出酥脆又美味的炸巴沙鱼，关键就在于制作过程要掌握好，不然很容易就会炸老或炸黑。 将处理干净的巴沙鱼块涂上淀粉后下锅油炸，炸至表面金黄酥脆后即可捞起控油，最后再淋上一层酸甜可口的辣椒酱，一口咬下去便能够感受到酥脆的外皮和鲜嫩的里脊交织在一起，细腻爽滑的口感让人欲罢不能。 除了油炸外，蒸制也是不错的选择。
准备一碗淀粉、两个鸡蛋，先把它们搅拌均匀成淀粉糊，再把清洗干净的巴沙鱼放入其中浸泡，让鱼肉充分吸收淀粉糊，待会儿下锅蒸熟后会变成漂亮的一层薄薄的脆壳，包裹着里面雪白的鱼肉，吃起来味道咸香酥脆。 如果不想让它变得太硬或者太过油腻，那么就一定要控制好火候和时间，太嫩了会影响口感，老了则会难以咀嚼。 用清水炖煮也可以让巴沙鱼的肉质变得更细嫩，同时还能入味。在锅中煮上十几分钟，让汤汁的味道渗透到鱼肉当中，撒上葱花点缀，白里透红的鱼肉看着就很有食欲。 如果是做给小朋友吃的，那就最好别放酱油等颜色深的调料，以免影响食欲。