干笙怎么炒好吃？
我的家乡在皖北，那里的人有自己制作干菜的习俗，也就是把新鲜蔬菜晒干或者冷藏保存起来，以便常年吃到鲜香脆嫩的美味。我的母亲就特别爱好于做各类的干菜，而用干菜做的美食，我最喜欢的是这道炒肉丝。 每次回家，妈妈总会给我做一些干菜，有时是腌制的咸菜、豆丝，也有时是晒干的胡萝卜、丝瓜等。其中我最爱吃的还是妈妈自制的辣椒丝和萝卜皮。
食材准备：青红辣椒各5个，胡萝卜1根，香菜2棵，大蒜4瓣，生抽1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，鸡精适量，香油少许，食用油适量
第一步：首先将青红椒用清水冲洗干净，再去掉辣椒蒂，然后将辣椒切成丝；胡萝卜洗净削去外皮，然后切成细丝；大蒜去皮用刀拍扁再剁成蒜末；香菜清洗干净切碎备用。 第二步：锅中加入1.5千克清水，凉水放入胡萝卜，大火烧开后再煮3分钟左右，使胡萝卜软化，并且可以进一步净化其中的营养成分，使其易于被人体吸收利用。 第三步：接下来调好一碗料汁。碗中加入1汤匙生抽+1汤匙香醋+1茶匙白糖+少量鸡精+小半碗清水调成汁备用。
第四步：热锅冷油，油热后下入胡萝卜丝煸炒至软身，接着沿锅边倒入调好的料汁，小火慢慢熬煮，待汤汁烧至浓稠起泡时，撒入切好的辣椒丝跟蒜末翻炒均匀，最后淋上一点香油即可出锅啦！ 这道炒肉搭配白粥吃，清爽又美味，喜欢的朋友不妨试一下哦~