十三香怎么卤好吃？
用十三香作为主要的调味料来制作菜肴，是现在比较流行的一种方法。用这个方法做出来的菜肴味道都特别棒！ 那今天我就分享给大家一道用十三香制作的美食——凉拌藕丁 准备食材配料 新鲜藕一节、干辣椒段、葱姜蒜适量、盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋3勺、胡椒粉少许、芝麻香油几滴、干淀粉适量。
具体做法步骤 第一步：首先咱们将买回来的藕去皮，然后切成藕丁状放入清水中浸泡待用。（切完的藕丁用清水浸泡，可以防止氧化变黑） 第二步：准备好所有的香料，辣椒切段，葱姜蒜切片。 第三步：锅中烧水，水开后放入一勺食用碱，搅拌至融化，然后放入切好的藕丁，煮5分钟左右，使藕丁熟透并彻底变白。（食用碱能够起到软化纤维的作用，使藕丁更容易入味） 第四步：另起锅，倒入食用油，油温7成热时，放入葱姜蒜+辣椒爆香，然后倒入焯过水的藕丁，快速翻炒几下。 第五步：接下来往锅里放入所有调味料，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖3分钟，然后关火让调料的味道充分融入进去。 第六步：最后淋入少许明油提亮颜色，使汤汁浓郁明亮，然后就可以出锅装盘了。
这样做出来的凉拌藕丁，咸香味美，脆爽可口，特别的好吃下酒又下饭，你值得拥有~ 喜欢的朋友不妨动手试一试哦～