豆豉搭配什么菜好吃？
我特别爱吃豆豉，用豆豉配饭吃，吃面条时放一点都特别的香！ 我最爱吃的豆豉是湘菜的“干豆角炖肘子”，每次去饭店必点这道菜，但是在外面买到的干豆角都是用酱油腌过的，味道很重，很咸，自己在家做又很难做成餐厅的那种味道。 后来有一次我在超市里发现一种包装非常简陋的湖南特产豆酱（就是这种），买了回家试试，居然做出了和饭店一样美味的干豆角！真是令人惊喜！ 这个豆酱的原料是黄豆和水，没有任何添加剂，闻起来很香，吃起来口感也很好。 用这个豆子做的干豆角，做法也非常简单，就是把豆子煮熟，沥干水分后加少许盐入味，然后铺在干净的盘子下面，上面铺上切好的干豆角就可以了。 如果有香菇的话也可以放一些，会更香哦~ 蒸锅水开后把盘子放进去，大火蒸熟即可。 最后出来的成品是这样的~~ 和餐厅的味道一模一样~~
还有一样用豆豉炒的菜也超级好吃，就是用豆腐乳蒸鱼，我是在海鲜市场买的刚刚捕捞上来新鲜的罗非鱼，价格也不贵。 豆腐乳我用的是南乳汁，南方人做的豆腐乳偏甜，很适合和鱼类搭配。 把鱼处理干净后，用豆腐乳、生抽、姜末涂抹在鱼身上，放入碗里，锅里水烧开后把碗放进去蒸10分钟左右就可以开吃了～ 鱼肉的腥味早就消失了，剩下的都是鱼的鲜香味和豆腐乳的清香，让人回味无穷啊………