自发豆芽怎么炒好吃？
哈哈，这个我很有发言权！ 年前妈妈发给我的（我家每年都会自己发豆芽） 然后昨天刚炒了一盘～超香的！ 用的是铁锅烧的（家里所有铁的东西都叫铁锅= =） 先说原料啊，黄豆、水、盐。 好吧，也许有点多余…… 先把黄豆用清水冲洗干净，加冷水 (不要太多哈) 放一点盐，开始发了。 每天换两次水，看到豆子皮鼓起来就差不多了呢~~（四天的样子） 这个阶段千万不要忘记把豆芽捞出来沥干水分哦~~要不然炒的时候容易溅油！
接下来最关键的一步来了——炒豆芽啦~ 我用的铁锅，所以直接热锅凉油就可以了~ 油温不要太热，不然会烫熟豆芽。感觉30℃左右刚好。 然后开大火，迅速翻炒至豆芽断生，差不多就可以盛盘啦~~ 超好吃的喔~~~又香又脆！ 来张全盛时期的图 ==========我是无聊的分割线========= 如果题主喜欢软一点的口感，可以在发芽过程中注意多淋水，不过这样出来的口感比较差，没有那么脆。 但是如果喜欢吃豆腐乳那种软软的口感也可以的哦，在发酵的过程中加点豆腐乳的料进去就可以哒~~