薯仔面做什么好吃？
薯仔（土豆）算是我的最爱之一了，小时候最开心的就是跟着老爹去田间挖土豆，然后拿回家让老妈做我最喜欢吃的各种薯片、薯条和烤薯。 那么今天呢，就教大家用薯仔来做道面点，【薯仔鸡蛋面】。
原料：中筋面粉250克、盐3克、酵母3克、冷水140ml、鸡蛋2个、油适量、葱花少许、酱油适量、醋少许、白砂糖适量。
做法：
1.首先把面粉里加入盐、酵母，混合匀后，倒入冷水，边倒水边用筷子搅拌成絮状；
2.接着下手揉成一个偏软的面团，盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至两倍大；
3.在此期间可以做调味汁。两个鸡蛋打散，加少许砂糖搅匀，热油锅，将蛋液倒进去炒熟盛出待用；
4.锅内放少许油，放入葱花爆香后，倒入炒熟的鸡蛋，再加适量酱油、香醋、白砂糖调好味道，盛起待用；
5.发好的面团，用手掌轻轻按压排气，分成大小均等的剂子，擀成薄薄的薄片，撒上一层干粉防粘，切成细丝备用；
6.烧一锅开水，把切好的薯仔丝放进去汆烫一下，随即捞起浸凉开水里防止粘连；
7.所有准备工作做好之后就可以下锅煮面了，水开后下面条煮熟，同时把做好的调味汁倒进去搅匀；
8.最后盛入面条，放上葱花和事先炒熟的鸡蛋，吃的时候拌一拌就可以了。
这样一道香味扑鼻的【薯仔鸡蛋面】就做好了，是不是很简单呢？