怎么蒸蚬好吃？
原料：广东新鲜河蚬（或咸水蚬）500g、生姜3~4片 调料：花生油200ml（实耗150ml）、盐1茶匙、胡椒粉少许
烹饪过程： 1.把新鲜的河蚬用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水份待用； 2.锅内烧热油，待油温五成热时，放入生姜爆香； 3.接着放入蚬子，盖上盖子焖一会，看到大部分蚬子开口即可关火； 4.出锅前撒上葱花和少许胡椒粉提香增味。 小贴士： ①因为现在市面上卖的蚬子大多是已经煮过的，所以再清洗的时候不用洗得很干净；如果买的蚬子很新鲜，可以用清水浸泡一下；但千万不要用自来水冲洗，不然容易让蚬子变质。
②在炸制过程中，油温一定要高，大概要五六成热的样子（150℃左右），这样才可以确保成品的颜色金黄诱人。 如果有条件的话，可以在最后一步撒上一些葱花或者香菜末，这样会更香哦！ 大功告成啦～香味扑鼻而来有没有！赶紧趁热尝一口吧！ 外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，带有微微的蒜香，真的很好吃呢！ 我是一枚吃货，更多美食家常菜请关注 @爱做菜的小鱼君 谢谢您的欣赏和支持！