鸡爆米花怎么做好吃？
鸡爆米花的做法非常简单，但是想要保证做好的味道好、口感佳可不容易！我做过很多次，每一次都会有一个或者几个问题出现，从而影响最后的质量。下面就把我做鸡爆米花的经验分享给大家。 首先准备食材：新鲜的鸡翅中、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油适量； 辅料：盐、胡椒粉、生抽、白糖各适量； 工具：烤箱（也可用油炸）
1、处理鸡翅中：将鸡翅中清洗干净，两面打花刀，这样方便入味。然后放入盆中，加入少许食盐和胡椒粉，抓匀后腌制2个小时以上； 2、制作炸粉：把3勺淀粉、打入鸡蛋、加清水调成糊状，再加一勺油调拌成炸粉备用；注意：糊不能太干也不能太稀，如果不易挂糊就多加一点清水或者淀粉。这里也可以不加蛋，全凭面糊的浓稠度来掌控。
3、裹面糊：把腌好的鸡翅中沾上一层薄薄的炸粉，均匀地粘上面糊即可。不要蘸得太厚，否则油炸的时候容易脱糊； 4、炸制：锅中多放些油，烧至六七成热时，改小火，把鸡翅中逐个放入锅中炸至金黄色，捞出控干油分待用； 关键：油温要掌握好，太高容易将面糊烫熟，太低无法酥脆。另外时间不要太久，不然表皮会发硬。
5、最后一步，最关键的步骤！在平底锅内放入适量的黄油或植物油，烧到四成热时改小火，把鸡翅中放入锅中慢烤，并不断翻动防止粘锅。这时需要不停地用铲子压鸡翅，使其中的空气排出，这样吃起来才不会有空洞感。
等到鸡翅中的水分几乎完全蒸发时，可以撒上少许白砂糖增甜，再撒一层薄面粉，然后快速翻炒几下就可以出锅了！ 完成啦！是不是很简单呢？你学会了吗？