红烧鸡放什么好吃？
我是很热爱下厨的，我也经常自己做着吃。 就我个人的经验来讲，做红烧肉和烤羊肉是最难的，所以这两个食材也是我最不常做的。 我做鸡肉的时候最多的是鸡汤和炒鸡肉，因为做法都很简单。但题主说了是要做硬菜，那么我就来推荐几个用鸡肉做硬菜的方子。
第一个，土豆烧鸡翅。这个做法简单到爆，就是把土豆和鸡翅一起放进锅里炖就行了。如果怕不入味，可以在下锅前把鸡翅焯一下水（这一步可以省略），然后加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火烧开，小火焖煮，直到土豆软烂入味即可。
第二道，干锅鸡翅。这是一道需要准备干锅的菜，在锅中放适量油，烧热后放入葱、姜、蒜炸香，然后把鸡翅放入锅中，加生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，倒入开水没过鸡翅，大火烧开再转小火慢慢煨，等到汤汁基本收干，就可以撒入葱花或者香菜提味了（注意不要放太早，否则会影响成品的颜色）。如果喜欢吃辣椒，可以试试这种做法，蛮好吃的。
第三道，芋儿鸡。其实芋儿鸡就是用土豆代替芋儿做的，味道也很棒。先少放一点油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再把鸡肉放进去翻炒，等到鸡肉变色，就加入豆瓣酱、剁辣椒等调料，继续煸炒一会，加水炖熟，最后撒上葱花就能出锅了。 除了以上这三道菜之外，还可以试试菠萝鸡翅、柠檬鸡翅、孜然鸡翅等等，做法都不难，题主可以尝试一下。
