咸菜鸡怎么做好吃？
2015年，我住在上海杨浦公园附近的一个小区里。 当时我刚来上海不久，对很多事物都充满了好奇心。比如早上能买到多少斤豆腐花、鸡蛋饼，或者早上哪里卖油条最好吃.....（因为我是住在上海的襄阳路市场的旁边）
有一天，我在小区里遛弯儿的时候，看到有人搭了一个小棚子，上面写着“绍兴咸亨酒店”几个大字。我想起了鲁迅的小说《孔乙己》里的“茴香豆”和“咸亨酒店”。 这个饭店是不是真的和绍兴的咸亨酒店有关系，我就不得而知了。不过老板应该是绍兴人。他姓什么我已经忘记了，反正是个挺和气的中年人。人很瘦，戴着一副眼镜，像读书人一样。他的饭店里卖的咸菜鸡真的很好吃！ 用绍普话来说，应该叫“咸亨鸡”。做法其实也简单：用绍普话说，叫做“腌笃鲜”，就是把鸡煮熟后，捞出来晾凉，然后拌上细盐，放到坛子里封存起来，半个月就可以吃了。 腌好的鸡颜色呈亮黄色，表面泛着油光，看起来特别诱人，入口香咸酥脆，连骨头都是酥软的，让人越吃越上瘾。
有一次，我跟老爸说了这咸菜鸡的好吃。结果第二天，他就买了只土鸡回来，让我给做着吃。后来我学了这道咸菜鸡的做法，每次回老家，我都会做给家人吃，他们也对这道来自浙江绍兴的小饭馆的拿手菜赞不绝口。
