油炸怎么炒好吃吗？
作为一个云南人，油炸是我最爱的食物之一！我做过一次油炸肉串，做过一次油炸酥盒，还做过一次油炸菜卷，每次做都特受欢迎。 这个炸的食材可太多了，你想吃什么就可以炸什么。我最喜欢的一种是面包糠炸排骨，那味道真的太棒了，排骨外面裹上一层薄薄的鸡蛋液，再裹上一层厚厚的面包糠，下锅炸一炸，香酥脆爽的，太赞了！ 做法也特别简单，排骨洗干净，沥干水分。放适量生抽、老抽、盐、白糖、辣椒面、花椒粉、八角粉、孜然粉、辣椒粉腌制2个小时。然后均匀蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
锅里多倒入一些油，烧至7成热（就是把筷子放进去，筷子周围出现很多气泡）时下入排骨炸至表面金黄酥脆即可出锅。 除了排骨以外，你也可以将鱼肉切成块状，用同样的方法先裹蛋液，再裹面包糠，炸一炸，香脆鲜嫩的鱼块就出来了；也可以直接把土豆、藕、洋葱等切成片状的食材裹上面包糠，炸一炸，香脆可口的土豆饼、香甜软糯的藕夹都出来了。
对了，炸完的面包糠也别浪费，你可以用来蘸着糖吃，也可以用来拌在米饭里吃，还可以做成炸酱，拌面吃。 我觉得面包糠最好吃的吃法，是做成炸鸡排！外焦里嫩，咸香味美，大人小孩都爱吃！ 用面包糠炸的食物，最好吃的地方就是表皮那一层，所以炸的时间一定不要太长，否则表皮糊了里面不熟可就不好吃了。