老母鸡和什么煲汤好吃？
“无鸡不成宴”，可见鸡肉在餐桌上的重要性，鸡汤更是很多人喜欢喝的美味汤品之一。 鸡汤的味道好坏与原料的选用有很大关系。炖鸡汤要用什么样的鸡肉呢？是新鲜鸡肉还是冻鸡肉、熟鸡肉呢？其实，最好的选择就是土鸡（农村放养的老母鸡），因为土鸡中含有丰富的氨基酸和微量元素，而且肉质也更加紧实有嚼劲。如果用冷冻的鸡肉或者速食鸡汤包的鸡肉来做汤品，那味道可就差远了！不过现在市场上也很难买到优质的土鸡了，建议大家购买土鸡苗自己饲养，这样营养价值更高。
除了要选择好的原材料之外，制作鸡汤还应注意一些细节问题。比如冷水熬汤比热水熬汤更好，用砂锅熬汤要比用电饭煲或高压锅更棒。 那么，有没有一款汤品，既可以享受土鸡的美味，又简单容易做呢？当然是有的，接下来介绍这款简易版山药鸡汤的做法给大家。
准备食材：三黄鸡1只、山药200g、生姜3片。
做法：
1. 三黄鸡清洗干净剁成块状；山药去皮冲洗干净切成块备用。
2. 将三黄鸡、山药和姜片一起放进锅中，加入充足的清水，大火烧开之后转文火继续煮一个半小时左右。
3. 调入适量的食盐和生油便可上桌品饮。 是不是很简单易学呢？趁着周末闲暇时光，为自己和家人烹制一碗热腾腾的鸡汤吧！