制作咖喱土豆的调料主要有咖喱粉、花椒粉、干辣椒、盐、糖、味精。其中各种调料的用料都需要根据实际土豆的用量自行决定。将土豆去皮和胡萝卜分别切成方丁，羊肉切成片或薄块，干辣椒剪成段，葱姜蒜切成丝，备用。用花椒粉和干辣椒炝锅后放入羊肉，煸炒羊肉至变色后，放入葱姜蒜丝。
一提起西安的汤馆，人们马上就想到了位于北新街的“老孙家”泡馍，很多人可能会感慨，岁月如梭，一晃“老孙家”都开二十年了，可泡馍还是那个味道，并没有走下坡路。作为西安本土食客，我觉得这话说得很有理，老孙家给人的感觉就像羊肉泡馍的标配：简单、实在、不折腾。