蒸鱼豆鼓油有什么作用？
豉油是中国汉族劳动人民发明的传统调味品，是中华民族饮食文化中不可缺少的部分。以大豆、面粉为主要原料，通过微生物制曲、发酵而制成。豉油有老抽、生抽两种。生抽较淡，呈棕红;老抽上色深，呈棕黑色，多用于红烧或使菜肴上色用。豆豉油即豆豉酱，用黄豆制成，有咸、辣、鲜、香的口味特色。
做蒸鱼的时候放入豆豉油能有效祛腥，还能提鲜，做出来的鱼味道特别的鲜美。豉油豉油在广东地区也被引申为酱油的意思，生抽豉油比老抽豉油颜色清淡，生抽豉油的豉油就是用来给蒸鱼调制豉油水的主要材料之一，所以才叫蒸鱼豉油。
豆豉油就是豆豉沾的油。豆豉是一种很香的佐料。川味很辣，除了花椒之外，就靠豆豉来增加了。炸肉丸子的时候，舀一小碗水，加上一点豆豉泡上几分钟，将水和豆豉一起倒入锅中就起了油的味道。所以炸出来的丸子就格外的香。