啤酒炖蘑菇有副作用吗？
一般来讲，蘑菇分为新鲜蘑菇和干蘑菇两种类型。制作啤酒炖蘑菇这道菜时，往往为了考虑口感或口味因素，大多数情况下使用的都是干蘑菇。干蘑菇泡发后的体积变大，肉质细嫩，再用加入调料的啤酒汁进行烹调味道独特，具有滋补身体、强身健体的效果。并且，经啤酒炖制的蘑菇，不仅最大限度的保持了蘑菇原有的营养价值，更是吸收了啤酒中的多种生物活性成分，两者相辅相成，营养更加丰富。
通常我们讲的啤酒炖蘑菇大多指的是一种保健偏方。偏方中所指的蘑菇一般不是我们食用的香菇、平菇等食用菌类，而是指的药用菌类，如元蘑、鳞柄口蘑、红菇、橙盖鹅膏等。将这些蘑菇放入啤酒中炖制，可制成具有特殊功效的药膳。但是，由于这几种蘑菇在购买时有一定局限性，而且有些野生蘑菇本身就含有微量毒素，所以在使用前一定要经过专业人员的鉴定。另外，这种啤酒炖蘑菇的偏方中蘑菇的用量过大，食用时要谨慎。
其实，不管是什么蘑菇，也不管是干蘑菇还是鲜蘑菇，更不管制作时使用的是生啤酒还是熟啤酒，一般情况下制作的啤酒炖蘑菇都没有什么坏处或者说副作用，因为蘑菇中和啤酒中的营养物质是人体正常所需要的。如果蘑菇的品种和用量没有问题，没有经过毒物污染，没有发生霉变，一般都不会对身体产生危害。如果有污染或者是霉变产生了有害物质，产生的一些症状和坏处那就不能算是蘑菇和啤酒本身所产生的，而是外界的病原菌所导致的。