锡纸土豆片怎么调汁？
1 把切好的土豆片用清水冲洗，冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不会粘锅（这个步骤也可以不洗，只不过煎出来的颜色会没那么漂亮）
2. 锅里放油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炸至金黄，捞出炸过的辣椒和花椒不要
3. 在炸好的辣椒和花椒锅里倒入一汤匙番茄酱、两汤匙生抽、三汤匙醋、四汤匙糖，小火熬至浓稠，关火放凉
4. 用刀剁碎仁爱的青椒（或者用搅拌机打成末），撒在泡软的粉丝上，再把放凉的调料汁倒在上面，拌匀就可以了。 小贴士： 可以用泡好的粉丝来打底，拌在粉丝里面的蔬菜可以不用焯熟，不然营养成分会流失；但如果不放粉丝，那么蔬菜就需要焯熟了再拌。
还可以加一些香菜末或葱花，按个人喜好来添加吧～这道菜的主要灵魂就在蘸水里啦！所以蘸水调的好不好吃很关键。我用的是家里平时炒菜用的花生酱和芝麻酱，比例是2：1，然后用少许的酱油和辣椒油调开的，咸淡依据个人口味，不过我调的稍微淡了点，吃的时候又加了些盐进去。