油渣跟什么配菜好吃？
油渣，也叫油炸残渣、油渣子、油渣儿等，是将青菜等食材油炸后剩下的脂肪渣。炸过肉的油渣，有一股浓浓的肉香味；而炸过菜的油渣，则带有一丝菜叶的香气。无论是炸肉类还是炸蔬菜，最后都会有这层金黄色的油渣沉淀在锅底，过滤掉水分之后，就成了油脂清晰、浓香扑鼻的花生油渣了！ 那么，这么好吃的油渣，该怎么吃呢？ 首先就要说一说它的经典吃法——炒油渣。把油渣放在锅中干炒，慢慢煸炒出里面的油脂，待油渣变得蓬松酥脆，就可以夹起来塞嘴中了。一口咬下去，酥脆的油渣会在牙齿之间嘎嘣作响，唇齿之间的油脂香气也瞬间充盈了整个口腔。
除了直接炒着吃之外，油渣还可以用来蒸、煮、焖、烧，怎么做都好吃！ 用油渣来蒸豆腐是个不错的选择。将切好的豆腐块平铺在盘子中，上面铺上油渣，然后入锅蒸熟。蒸熟的豆腐块夹起来放在盘中，浇上酱油、辣椒等调配好的酱汁，一道香喷喷的“豆腐蒸油渣”就做好啦～
喜欢重口味的香煎美食的话，也可以把油渣放在平底锅中煎一煎。在锅内倒入适量的食用油，然后把切成小块的油渣放入锅中煎至两面金黄即可。这样煎出来的油渣外脆里嫩，搭配着白米饭一起吃，味道好极啦~