云南汽锅鸡好吃吗？
作为在云南生活了七年的外省人，可以负责任地说，汽锅鸡没有传闻中那么神奇，也没有传闻中的好吃。 在我认识的人里，有云南人、昆明人、曲靖人、玉溪人，还有在云南上大学的外省人，大家对汽锅鸡的评价都是“没什么特别”。 当然啦，可能我没吃到正宗的汽锅鸡，否则凭我对云南美食的偏爱，不可能对这么普通的菜无感的~
汽锅鸡是云南很多餐馆都有卖的普通菜式，用料其实挺简单，就是土鸡、虫草花和香菇，有时候会用火腿代替土鸡，而鸡汤会加入葱、姜、胡椒粉等提鲜。 因为没吃到的汽锅鸡汤很“神”（据说可以滋阴补气），所以我只吃过用火腿做的汽锅排骨。价格不贵，38元/份，分量也很足，但真的没什么特别的，不过味道倒是很不错。
在云南待的这几年，我吃过的类似汽锅鸡的汤品有很多，比如红河州的过桥米线就有类似汽锅鸡的“小瓜鸡蛋汤”作配料；玉溪的红河饭店（以前去那吃烧烤）有“竹荪人参汤”，是用竹笙和人参搭配土鸡或者土鸭做的；还有丽江的“酥油茶”，也是用茶树菇或虫草花与鸡肉同炖……这些汤品都算是味道不错的。但我总觉得它们和汽锅鸡的味道差异很大，不能说汽锅鸡就比这些都“正宗”吧。
也许是我吃的汽锅鸡不够“正宗”？不过我在云南时也没少找“正宗”的汽锅鸡吃啊。在昆明翠湖宾馆吃过一碗40元的汽锅鸡（这个价格的汽锅鸡算比较贵的了），感觉一般；然后在官渡古镇的小巷子里吃了一家本地人家开的馆子，15元/碗的汽锅鸡简直震惊我了！老板说这鸡是他家自己养的土鸡，确实比一般的鸡要滑嫩可口。不过我觉得味道还是寻常。
所以说，要说汽缸鸡到底是神乎其技，还是平常普通，我看都不算错咯～