奶冻霜好吃吗？
这个冬天，我学会了做一款甜品——姜撞奶！ 作为广东人，对姜汁是最没有抵抗力的，每次路过卖姜的老大爷的摊位都会买几斤回家。但是做甜点第一次尝试就做成功了，实在是太惊喜了。
【食材】
纯牛奶300g、鸡蛋2个、白砂糖50g、柠檬半个、生姜适量
【步骤】
1. 用打蛋器将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个碗中
2. 在蛋白中加入白砂糖，用打蛋器打出细腻顺滑的白泡沫（这一步可以把糖量减少至25g）
3. 蛋黄里加入纯牛奶和白砂糖搅拌均匀
4. 把牛奶液倒进蛋白霜里，先用刮刀拌均匀，再用蛋抽搅打均匀成蛋浆
5. 锅里烧开水，把姜切成丝放入蒸屉中蒸熟
6. 取一个杯子，刷上一层薄薄的食用油防粘，倒入蒸熟的姜丝备用
7. 取一个容器，底部铺上锡纸防粘，然后把混合均匀的蛋浆舀进去，盖上盖子加热发酵30分钟左右
8. 等蛋浆表面出现纹路并且变结实就代表已经发酵好了，关火让锅里的蛋浆冷却几分钟
9. 等蛋浆完全冷却后就成功做好了，放到冰箱冷藏几个小时甚至隔夜都可以 因为做的时候加了足量的白砂糖，所以奶冻的口感是非常甜蜜的，而且里面夹杂着丝滑的酸奶质地，还有酥脆的姜丝，每一口下去都是不一样的体验。