白菜和什么拌好吃？
要说白菜和什么拌才好吃，我可是有发言权的。我是一个地地道道的北方人，从小就特别爱吃炖菜、烩菜。记得小时候家里来客人了，我妈就会做一大锅炖菜，或者熬一锅烩菜，热热闹闹的，特别温馨。 我最爱的就是这炖菜里的“当家花旦”——白菜。
我把白菜帮和肉一起炖着吃 东北人的饭桌上，出现最多的蔬菜就是白菜。白菜做法多样，可荤可素，今天我要分享给大家的是我用大白菜做的最美味的凉拌菜——酱焖蒜瓣儿菜。
【食材】 大白菜心（不要叶子）、大蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋、白砂糖、鸡粉 【步骤】 第一步：准备材料。
第二步：把大蒜切成蒜末，小米椒切圈，香菜切断。 第三步：往碗里调入适量生抽、香醋、白砂糖和鸡粉拌匀，调成酱汁备用。
第四步：烧开水，放少许盐，将蒜瓣儿菜焯熟（约2分钟），捞出过冷水浸泡一会儿后控干水分。 （为了好看，还可以在煮的过程中捞起摆盘，等水再开时继续放入锅中焯熟即可）
第五步：把调好的酱汁倒进蒜瓣儿菜中，充分拌匀，让每根蒜瓣儿菜都能均匀蘸上酱汁。
第六步：最后撒上蒜末、小米椒圈和香菜段点缀一下就可以了。 大口吃饭的时间到了！一盘色香味俱全的酱焖蒜瓣儿菜就做好啦！ 尝一口，味道好极了！酸酸辣辣，脆嫩爽口，还有一股浓浓的酱香味。连吃几颗蒜都不觉得冲鼻。 喜欢吃辣的亲，还可以把小米椒换成二荆条辣椒。这道菜特别适合喜欢重口味的朋友。 另外，这道菜做好后可以放在冰箱里冷藏一段时间后再食用，口感更佳哦！