牛筋汤怎么做好吃？
原料准备 牛腱子肉500克、小葱2根、姜2片、香菜1根、生抽4勺、老抽2勺、料酒3勺、红糖2勺、香叶2片、八角2个、桂皮1段、陈皮1块、干辣椒7-8个去籽切段、花椒1小把、植物油适量。
制作过程 1. 牛腱子肉冲洗干净，冷水下锅，烧开焯水后捞出冲洗干净浮沫和残渣；
2. 将焯水的牛肉放入高压锅中，加入所有香料（除香菜外），注入足够的清水，开大火烧开后转小火炖煮约半小时；
3. 半小时后关火让牛腱子肉浸泡在汤汁中慢慢入味，过夜最好。第二天取出牛腱子肉，再次加热炖煮，这时可以酌情添加生抽、老抽、料酒调味上色，同时还可以根据口味添加糖或其他香料。等汤汁变得浓稠，有酱香味飘出时就可以关火了。
4. 盛盘后撒上葱花、香菜即可。 小贴士 1. 做酱牛肉用的香料种类不必太复杂，只要保证味道纯正就好了。我不喜欢太重的香料味，所以只放了常见的几样。如果你做的酱牛肉准备久放或一次做很多，那么可以在调料中加入适量的食盐，这样可以减少细菌滋生，延长保质期。但注意最后调味的时候不要再加盐了，盐放得早了容易脱水变老。
2. 除了用高压锅之外，直接用砂锅煮也很不错。我试过用铁锅煮，虽然也可以，但是会沾锅底，需要多留意。