爆炒鸡腿肉怎么做好吃？
作为一个在鸡肉上极其挑剔的人，用湖南人的做法做了好几次，终于做出一道让全家都满意的爆炒鸡。 先看看成品吧~ 是不是颜色特别诱人？ 来，上步骤。
【准备材料】：鸡腿（鸡翅）、青辣椒（剁辣椒）、小米椒、洋葱、姜蒜、大葱白、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、干红辣椒。
1. 鸡腿去骨（这个步骤可以省略，直接买带骨的鸡腿，炒出来会更香！但味道差不太多啦～）
2. 用刀背拍松鸡腿肉，然后加入所有调料中的调料，腌制30分钟以上。（这里说的所有调料指的是食盐、白醋、白糖、生抽和豆瓣酱）
3. 锅烧热后放油，油热后放洋葱、姜蒜和大葱白爆香。
4. 爆香后放入腌好的鸡肉，大火炒熟（大概七八成熟的样子）。
5. 最后放入切好的青椒圈和小米椒圈，开大火快速翻炒两下就可以出锅啦～
炒出来的鸡肉外皮脆脆的，里面超级鲜嫩，而且一点都不柴哦～ 拌饭拌面都好棒！ 我家小朋友说这碗饭好像公主吃的，哈哈哈… 喜欢重口味的可以再加些老干妈，或者配个酸菜都行啊～
