海巴鱼怎么做好吃？
香煎海巴鱼，外酥里嫩，鲜香四溢 食材 新鲜海巴鱼、葱姜蒜、香菜、面粉、淀粉、料酒、食盐、胡椒粉、酱油、白糖 做法 1.将葱姜蒜切末，香菜切段，把葱白和姜都放在碗里，加入开水浸泡出味道，制作葱姜水；
2.在碗内放入盐、胡椒粉、酱油和白糖，搅拌至融化，做成调料汁；
3.把处理好的海巴鱼放在碗中，倒入适量的调料汁，再放一勺油拌匀腌制半小时以上入味；
4.把腌好的鱼肉取出，均匀沾上面粉，平底锅烧热放油，把沾面的鱼儿依次摆入锅内，小火煎至两面金黄即可；
5.把切好的姜末、蒜末和剁碎的豆瓣酱铺在盘子底部，然后把煎好的鱼放置在上面，浇上刚做好的葱姜水，撒上葱花和香菜即可。 小贴士 1.海巴鱼的腥味比较重，所以在清洗的时候，可以捏住尾巴把血液挤出来，用剪刀去掉内脏，冲洗干净后再处理其他部分。
2.煎鱼前可以先给鱼身上涂一层淀粉或者蛋清，这样可以防止粘锅，也可以让鱼肉吃起来更嫩滑。
3.为了去腥增香，可以在调酱汁的时候放一些白酒或香葱。