黄豆炖豆腐怎么做好吃？
准备食材 豆腐400g、黄豆80g，瘦肉250g。花生油1勺、食盐1/3勺、生抽1.5勺、老抽半勺、八角1粒、桂皮1小块、香叶2片、小茴香1茶匙、花椒10几颗、生姜3-4片。
制作过程 1、首先把浸泡好的黄豆和洗干净的豆腐切成小块。
2、接着把瘦肉洗净后，用刀剁成肉末。
3、锅中放入适量清水，然后把切好的豆腐放进去，煮开后再煮1分钟，然后捞出备用。
4、另外起锅热油，油温5成热时，调小火倒入肉末炒散。
5、接着放入所有香料，炒出香味后，倒入开水大火煮开，然后转入砂煲。
6、此时把砂锅置于炉上慢慢炖着。在炖的过程中，我们调一下味，取一个碗装入少量花生油、盐，搅拌至溶解后加入生抽和老抽，调成酱汁备用。
7、等到砂锅里的水开后，我们把切好的黄豆倒入里面煮半个小时；再把之前调好味的酱汁淋上去，搅拌均匀，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右。
8、时间到后打开锅盖，用勺子翻动一下，让味道更加均匀地分布在汤汁里。然后继续小火焖煮至汤汁浓稠，即可出锅享用。 小贴士 如果觉得腥味较重，可以在下锅煎肉时，往锅里加入适量白酒去腥。