餐饮厨房怎么布局？
常用厨房布局有以下三种：
第一种是一字型厨房，常见于较为紧凑的小型厨房。所有的工作中心集中在一边的墙面上，所有的储存和操作台都集中在一字型的工作台上，是最简单、最经济的厨房形式。它的优点是：空间要求小，厨房电器和其他设施可以安排紧凑，容易清理，适用于面积不大的厨房。缺点是：当多人参与烹饪的时候会较为拥挤，对于空间的利用不大充分。
第二种是L形厨房，是在一字型厨房的基础上发展起来的，在墙面转角加了一段操作台，形成了L型。 洗涤池和炉灶各自独立，同时在拐角处可以安装储物柜等设施，最大限度地利用了空间，并具有很好的储藏功能。这类厨房一般适合于中等面积的厨房。 这类厨房空间充裕，使用起来也比较方便，但清洁起来相对麻烦，适合于中大空间。
第三种是U字型厨房，它是L字型厨房的发展，沿墙设置操作台面。 U字型空间较大，工作区较广，储存和准备工作区可以尽量放大，同时中间的活动范围可供多人同时进行操作。 是所有厨房设计中台面最长、活动空间最大、储藏空间最多的格局。它的优点是：台面工作区充分，功能分配明确，储藏较为方便;缺点是：如不设计合理，容易造成进出通道拥挤，设计不好容易杂乱。一般适合有三人以上操作的宽敞厨房。