西安赵记腊汁肉怎么样？
从营养价值上来讲，任何食物都是个好东西，看您怎么吃，合理膳食，平衡营养才是健康的最根本保证；
从口味上讲，萝卜白菜各有所爱，所以没法回答“什么最好吃”；
从做肉工艺上讲，北方腊汁肉普遍感觉没南方为好，主要原因是制作时间短以及制作过程不精细，容易有肥腻的感觉；
从您指出的“酥”这一感觉来讲，几乎所有北方腊汁肉均不足，南方的较好，主要原因是制作过程中对肉进行了炖，使之较烂，故感觉很“酥”也很“烂”，而北方腊汁肉多煮也不熟，是以口感嫩为主！
所以，您说的这家怎么样，我们只能从口味上讲，我认为一般，较普通的北方腊汁肉。
至于上面兄弟讲的在临潼，那还要看所处的地方，我在临潼生活了二十多年，所知道的，最好的腊汁肉在南边，南大街路南的两家，一家叫兴亚酒楼，另一家叫盛春，做的腊汁肉最好，还有一家在北边，在水围寨小区附近，在环城南路东侧，南边的腊汁肉偏软，北方的偏硬；再就是王十字附近有一家，叫“永明”的拉面馆，它们制作的腊汁肉也还吃，还有一家在南关正街上的“南苑饭店”，还有“东方饭店”，这几家做的腊汁肉都不错，其它的小店面就难说了，希望对您有帮助！