厨房烹饪具属于什么？
厨房烹饪具分四大类
一、烹饪用具：包括锅、蒸锅、砂锅、刀、铲等；
二、洗涤用具：包括水池、盆、架等；
三、辅助用具：包括刀架、砧板、勺、筷子等；
四、炊具：包括锅、锅盖、铲等。
中国厨房用具的运用特点
1、高温使用：由于中国传统饮食习惯的关系，中国锅具的使用温度较高，例如炒菜、煎炸等，很多时候都会超过100摄氏度，而欧洲国家大多采用电磁炉，很少用至锅具发热烧焦，因而没有此种清洁需要。
2、水性使用：由于中国人惯常以水作为烹煮食物的媒介，因而中国厨房与水有很大的联系，中国的灶具大多为凹形，而欧洲国家的多为平面状。
3、火苗燃烧长度：中国灶具多火焰长，火苗燃烧旺盛，有的灶具甚至能达到70厘米，因而对中国人的烹饪习惯以煎、炒、烹为主。而欧洲国家的多为中等长度火焰，普遍适用于烹调多种食物。
4、颜色搭配：中国厨房的灶具多呈红色，而白色炉身较少见于中国厨房。欧洲国家多为白色，较易清洁。
中国厨房炊具的前景发展趋势：
1、科技化：由于中国经济发展，科技进步，人们的生活方式已逐步迈向高等水平，故中国的厨房用具在科技化方面已走出廉价、实用、耐用阶段，向精致、高雅、艺术、智能方面进步，例如，双筒热水器让你可在卫生间做不同功能的水洗；电脑烹饪则可为食物进行保鲜、软化、加热。
2、多样化：由于中西饮食文化的融合，中国厨房用具正逐步走上多元化，例如，西方的多功能烤箱，既可烤又可蒸，中国消费者很乐意接受。
3、组合化：组合厨具在国内各地普遍流行，优点是占地面积小，配成一橱柜约12件至16件，价格也比单只购买便宜。
4、功能化：功能性已成为现代厨具的重要特性，例如，集消毒、烘干、储存功能的厨具，一方面省卻了消毒柜和碗柜的空间，而且令使用更为方便。