龙虾炖土豆怎么烧？
天气热了，爱吃龙虾的人越来越多。可是虾头毒素多，爱吃又害怕里面的毒素危害身体。现在就给大家介绍一种吃龙虾的方法：炖土豆。不仅健康，口感也是极好的。
今天，要教给大家做一道海鲜佳肴，龙虾土豆煲。
土豆去皮，切小块，浸泡在水中防止变色；香菜洗净切段，小葱切段备用锅中多倒一些油，烧热后，放入葱段爆香，把虾倒入锅中，翻炒数下后，添水没过虾。中小火炖5分钟后，倒入土豆；加盐、糖、胡椒粉调味，烧开，之后倒入香菜，再炖一分钟就可以关火了。
烹饪小贴士：
一、如何选购活龙虾：
一看：看龙虾的腹部，身体完整，腹部干净没有污物，就是合格的商品。挑选龙虾要看尾部以及腹部的洁净度，如果尾巴和腹部有很多秽物，就有可能被污染，吃了可能就会拉肚子。
二闻：新鲜的龙虾，靠近虾嘴中部，有一股淡味的鲜味，不新鲜的龙虾会有咸味或者腥味。如果距离虾嘴太近，就能闻到发酵的酸味，是虾已经变质的表现。
三挑：新鲜的龙虾体色发红，眼睛清澈，半透明的，如果眼睛浑浊，就表示龙虾已经死去。还有，就是龙虾的虾爪子必须结实有力，若是软弱无力，似乎总伸不出来一样的，那这肯定会是比较小的龙虾，或者是即将死亡的。
四拒：拒吃龙虾头。因为头是人体内脏的聚集地，所有的体液都在头内，毒素也会很多。还有，吃龙虾同时吃西瓜会拉肚子，这是禁忌。
二、如何烹饪龙虾：
一、吃龙虾要去壳、去内脏，尤其是腹部，那是最脏的部位；二、吃龙虾要注意新鲜，如果买到已经不新鲜的龙虾了，即使蒸煮也无法使其变味；三、不要吃断翅膀和断头的龙虾；四、不要让龙虾的汁液弄到皮肤上，因为会很刺痛，而且难以清洗；五、烹调时不用放盐，因为龙虾是咸的；六、吃剩的龙虾要冷藏，但不宜存放时间过长，因为不管如何烹调，龙虾都是易变质的水产品。