厨房的调料都有什么？
我总结了一下，厨房里一般有10种左右的调料，而每家每户都会有5-6种的常备调料。 它们分别是：葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、酱油、醋、糖；其中有一些可以归类为调味料，如甜面酱、豆瓣酱等；还有一些可归为佐料类，如有臭名的豆腐乳和香菜等。 下面我们具体介绍一下这些调料的使用方法以及适用范围： 一、调味品： 指被广泛用于调制菜肴时，需要添加到食材中的各种辅料。它包括： 1、酱油（分生抽、老抽）——提鲜、上色 2、食醋(白醋)—提升味道、去腥解腻 3、食盐—调味（咸味） 二、香料： 指在烹饪中利用植物的果皮、干果等制作而成的香料。它们包括： 4、花椒---增香、防腐 5、大料(八角)——增加香味 6、小茴香——增香 三、辅料： 在烹饪中除了加入以上的“调味品”、“香料”外，还有一些其他的辅助原料，它们包括： 7、食用油 ——润锅、加热 8、白糖——提鲜、上色 9、白酒———去腥味、增香 四、其他辅料： 除了上面说到的常用辅料以外，还有一些用量少但用处大的辅助原料。它们包括： 10、淀粉——勾芡、挂浆 11、高汤——提香、吊汤