青菜肉末怎么炒好吃？
1.猪肉剁成末，加盐、生抽、老抽、豆瓣酱拌匀腌制十五分钟 2.青菜洗净，用手撕成小块儿（用青菜芯也可以） 3.热锅温油，放入葱花爆香，然后倒入腌好的肉馅快速滑散，炒至变色盛出 4.另起锅烧油，油热后放入蒜粒和姜末，炒出香味后倒入青菜快炒，调入少许盐提味 5.加入生抽和老抽上色，最后倒入炒好的肉馅，快速翻炒均匀即可
小提醒： 1.这道菜不需要加水炖煮，直接爆炒即可。所以肉一定要提前腌制入味；青菜也不要彻底炖熟后再放肉馅，这样会过于软烂影响口感。 2.不喜欢吃辣的朋友可以把豆瓣酱换成甜面酱或花生酱等，炒出来的菜肴风味也完全不同，别有一番滋味。